Robinia cuvée wit 2015
40% Ribolla 40% Welschriesling 20% Istrian Malvasia
Een blend zoals deze in vervlogen tijden gemaakt werd. Nu een blend van 2 aangrenzende gebieden: Vipava Valley en de Karst.
Wijnmaakproces
MACERATION 7 days
Welschriesling and Malvasia in open vats/manual pigeage and bâtonnage/decanting/12 months tino (conical wooden barrel) with addition of 1/3 of Ribolla grapes
MATURATION 36 months – oak barrels
Proefnotities
APPEARANCE intense golden yellow
NOSE peach/juicy apple/pear/acacia/vanilla/lavender/cedar/smoke PALATE ripe peaches/honey pears/almonds/black tea
FINISH freshness/toasted almonds/soft tannins
IMPRESSION broad/compact
MOOD gastro
Opmerking Aldovino
Anders dan bij de Zelen is decanteren te overwegen. Als je het weinige sediment schudt zijn de vlokken wat grof en daardoor misschien ongewenst. Complexe aroma's, elegant. Neem een jonge kaas of een romige brie en ga maar beschrijven wat je ruikt. Neem de tijd om te proeven, zonde om weg te borrelen , er is veel te ontdekken!